Informe 2019 del sector de jamón blanco en España
Líder en crecimiento e inversión
Analiza la evolución del mercado y describe la tendencia inversora. Se incluyen rankings de fabricantes, datos de mercado y listados de proyectos y lanzamientos.
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Informes y Reportajes de Alimentación
Cárnicos
- 11/04/2019
El jamón/paleta blanco se reafirma como una de las líneas cárnicas con mayor proyección y conexión con la demanda dentro y fuera de España. El pasado ...
Tabla de contenidos de este informe
Índice del informe
- Inicio
- Dos operaciones de compra y un cese
- La línea de cárnicos que más creció en alimentación
- Contención de precios por la sobreoferta
- Las MDD ganaron 2,6 puntos en jamón
- La vista puesta en China, Japón y EE.UU.
- Inversiones ante un nuevo escenario
- El jamón blanco se sube al tren de la demanda
Índice de Gráficos
- Principales fabricantes y comercializadores de jamón blanco curado
- Principales fabricantes y comercializadores de jamón blanco loncheado (t)
- Principales secaderos a maquila de jamón/paleta curado blanco (N.º piezas expedidas)
- Reparto del mercado de jamón y paleta curados (+)
- Reparto por formatos de la venta de jamón curado en peso fijo en libreservicio (toneladas) (*)
- Reparto por formatos de la venta de jamón curado en peso fijo en libreservicio (M€) (*)
- Reparto por marcas de las ventas de jamón curado en libreservicio (Volumen/Valor 2018) (1) (*)
- Evolución del mercado de jamón y paleta curados (*)
- Reparto por canales de las compras de jamón y paleta curados (*) en TAM 3 (+)
- Vectores de la compra de jamón/paleta curado (*) vs total charcutería en TAM 3/2018 (+)
- Nuevas referencias de jamón curado blanco lanzadas al mercado en el último año
- Actuaciones inversoras ejecutadas o proyectadas en el último año en el sector de jamón curado blanco (*)
- Consumo de jamón y paleta curados en los hogares (t)
- Gasto de los hogares en jamón y paleta curados (M€)
- Consumo per cápita de jamón y paleta curados en los hogares (kg)
- Consumo per cápita de jamón y paleta curados en los hogares (€)
- Precio medio de las compras hogareñas de jamón y paleta curados (€/kg)
- Evolución de las exportaciones de jamón curado (1) (t)
- Evolución de las exportaciones de jamón curado (1) (M€)
- Evolución del precio medio del jamón redondo en sangre (€/kg)
- Reparto por países de las exportaciones de jamón curado en 2018 (1)
- Reparto por países de las exportaciones de jamón curado en 2018 (1)
