En el presente informe se incluyen los datos de comercialización de una treintena de empresas procesadoras de carne de ovino, así como datos de sacrificio, consumo, precios y exportación. En 2018, el sector está dando síntomas de mejora, con un volumen de sacrificio al alza, un consumo interno que ya crece y unas exportaciones que vuelven a crecer, especialmente en fresco.Moralejo Selección, que se ha encubrado al primer puesto sectorial, está inmersa en fuertes inversiones, al igual que EA Group, Cosegur y otra decena de empresas, tanto para incorporar nuevos formatos, como para abordar nuevos mercados. Mientras, Interovic continúa su labor de promoción y divulgación de las bondades de esta carne.