Los socios de Alcoholes de Tomelloso y Bodegas y Viñedos Verum , con sede e instalaciones en Tomelloso (Ciudad Real), han presentado al sector vinícola y de licores una innovadora barrica cuadrada de madera patentada bajo el nombre de 'Roc-Cuve' . Con tres meses en el mercado y después de casi cuatro años de I+D, 'Roc-Cuve' sale al mercado con el mismo coste que una barrica tradicional e idénticos resultados técnicos, señalan desde la empresa.
Si bien, presenta numerosas ventajas de espacio (ocupan entre 4 y 5 menos volumen por m2 que las barricas convencionales), manipulación y apilamiento (posibilidad por encima de 10 alturas). Todo esto permite la construcción de bodegas de crianza menos grandes y costosas para un volumen equivalente. Además, su particular forma cuadrada aumenta la superficie de contacto entre el liquido y la madera alrededor de un 20%.
'Roc-Cuve' es fabricada por una empresa del grupo constituida en 2010 para tal fin bajo el mismo nombre y oferta el producto tanto en madera de roble francés como americano y en diversas capacidades que van desde los 291 l hasta los 980 l. Además permite la posibilidad de elegir el tipo de tostado (ligero, medio, medio plus, fuerte o choco) e incluso optar por un tostado a medida, dada la relevancia por las propiedades organolépticas que confiere al vino o al aguardiente. Ya está siendo utilizada para envejecer varios vinos de Bodegas Verum y se ha comenzado a exportar a Sudáfrica y Nueva Zelanda.
