La firma suiza independiente de capital riesgo Springwater Capital LLC ha adquirido el 100% del capital de la cadena de hamburgueserías Peggy Sue's, enseña tematizada en los restaurantes americanos de los años 50, con 37 restaurantes operativos en España (repartidos en 11 Comunidades Autónomas) y administrada hasta ahora por los empresarios José Manuel Muñiz Mergelina y Sonia Pera Barth a través de la limitada Peggy Sue's. Precisamente, en la celebración del I Encuentro Alimarket Restauración Organizada, José Manuel Muñiz, fundador de la enseña 'Peggy Sue's', centró su ponencia en las dificultades de innovar , sobre todo para empresas de pequeño tamaño. Para el empresario, "innovar es crear algo y para eso hace falta tener dinero, proteger tu creación y que te dejen innovar", comentaba. En su caso, debió dedicar sus propios ahorros para montar el negocio desde cero, ya que no pudo acceder a financiación externa. Posteriormente, su cadena debió enfrentarse al surgimiento de competidores que incorporaron modelos parecidos. "Tener éxito sin tener tamaño ni dinero es tan peligroso como no tener éxito", aseveraba.
El fondo, cuya filial en España es Springwater Capital Spain, no ha precisado los términos financieros de la operación, si bien, su objetivo con esta adquisición será la de invertir en el reposicionamiento de la enseña de comida norteamericana con nuevas aperturas, así como "fortalecer la estructura de la marca para convertirla en un referente de la restauración organizada en España y exportar el concepto a otros países". De hecho, la enseña prevé cerrar el presente año con 40 restaurantes operativos en España. En la operación, ha participado la asesoría financiera Fidentiis Capital.
Springwater Capital tiene su sede en Ginebra (Suiza) e inició su actividad en 2002. La firma es dirigida por su socio fundador, el empresario Martin Gruschka, y cuenta con inversiones en empresas focalizadas en diversos sectores económicos. Así, en el sector turístico cuenta con el grupo de viajes Wamos Group y en septiembre pasado adquiría la cadena de tiendas de electrodomésticos Establiments Miró . En España, Springwater cuenta con una cartera que suma más de 2.500 M€ de facturación y participa en España en compañías y grupos como Delion, Wamos, Unipapel, Aernnova, Nervión Industries (Monesa), Daorje, Miró, Fivemasa, Ceyde, Think Textil junto a la citada Imtech España. Por su parte, en la página web de Peggy Sue's se publica que la cadena obtuvo en 2013 un incremento del 11% de su cifra total de ventas en relación a 2012, pasando de 11,7 M€ a 13 M€. El incremento alcanza el 13% -y a los 13,3 M€ de ventas totales- si al negocio de restaurantes de su enseña 'Peggy Sue's' se le suma la marca 'Superburger', enseña del grupo especializada en remolques portátiles para diferentes eventos puntuales (musicales, negocios, gastronómico, etc).