Frente al empuje de la gran distribución, el canal especialista se encuentra con la necesidad de buscar alternativas que den un plus de valor al consumidor. El presente informe analiza las tendencias del sector de la distribución especializada en el que Alimarket estudia alrededor de una treintena de cadenas más representativas, entre ellas, Casa Ametller, Alimentos El Arco, Enrique Tomás o Cárnicas Blanco. La mayoría de estas empresas están adaptando sus modelos de negocio a los nuevos tiempos, en los que la venta online se configura como clave.El informe incluye un ranking de las principales cadenas de frescos, carnicerías, pescaderías y panaderías que más facturan.