Llegan los ovoproductos saludables
Comercialmente, y siguiendo los pasos dados en el mercado de huevo cáscara, las últimas innovaciones se han desarrollado en el terreno del bienestar animal mediante la presentación de gamas procedentes de gallinas libres de jaulas. Precisamente, Pascual presentaba en enero una nueva solución de huevo líquido pasteurizado hecho a partir de huevos de gallinas camperas para horeca, bajo la marca ‘Pascual’ y en envase de brik de 1 kg. También es el caso de las nuevas líneas de huevo líquido de gallinas camperas y su versión ecológica que ha lanzado la gallega Granja Campomayor en formatos de 10 k (bag in box), 2 k (bolsa pouch) y 1 l (botella pet). Igualmente, Avícola Velasco ha sumado una referencia de huevo líquido de gallinas criadas en libertad al aire libre (1 k), que ha sumado al envase de huevo líquido campero con el ya contaba. La gama se comercializa con un volumen mínimo de pedido para asegurar la producción libre de jaula, y, por el momento, “muy pocos clientes lo solicitan”, señalan.
Un paso más allá ha dado el grupo andaluz Álvarez Camacho, que se ha posicionado a la vanguardia de la innovación con el lanzamiento de la línea saludable ‘Ovoplus’. De momento, la misma está integrada por una gama de huevo líquido, procedente tanto de sistemas de producción convencionales como alternativos -suelo, campero y ecológico-, sin conservantes ni colorantes, que reduce en un 70% el colesterol y en un 45% las calorías. “El producto no pierde ninguna prestación respecto al huevo cáscara y, gracias a nuestro proceso industrial patentado, podemos extraer el colesterol y las calorías, dando como respuesta un producto con bajo contenido en grasas saturadas y también sin gluten”, afirma Jordi Mas, director general del holding. La gama será presentada en los próximos meses en los tres canales más destacados, retail, horeca e industria, y estará disponible en formatos pet de 300 ml , TPA (1 k), EP (1 K) y TBA (1 k). “Nuestra intención es lanzar un nuevo ovoproducto saludable cada año”, avanza el directivo.
