Informe que recoge la evolución del mercado de avicultura de puesta en España e incluye rankings por volumen comercializado total y libre de jaulas; inversiones previstas; censo de ponedoras y explotaciones, y su reparto por sistemas de explotación; consumo doméstico y exportaciones; y valor en retail. A pesar de la crisis sanitaria, el sector ha seguido avanzando en la transformación de su modelo productivo hacia un sistema libre de jaulas, un cambio que, este año, sí va acompañado de una incipiente mayor demanda de los huevos 'cage free'. Sin embargo, los altos costes de la alimentación de las ponedoras están poniendo en jaque a las principales productoras del país, que ven reducir sus márgenes a costa de poder conservar su sitio en la gran distribución, siempre reacia a subir precios. Huevos Guillén, la principal proveedora de Mercadona, se mantiene al frente del mercado, mientras Granja San Miguel y Rujamar lideran la producción en sistemas alternativos. Estas dos últimas, además, se han propuesto abanderar la transición hacia packagings más sostenibles.