En este informe, se analiza la evolución y tendencias del mercado de avicultura de puesta en España, un sector que vuelve a afrontar un año excepcional con las materias primas disparadas, menores márgenes brutos y mayores riesgos financieros. Se teme, además, que el alza del precio del huevo, de un 47% desde finales de 2021, y el entorno inflacionista general puedan impactar en el comportamiento del consumidor y frenar la demanda de las referencias alternativas, la gran apuesta comercial del sector y la distribución moderna desde hace unos años. En cualquier caso, la transformación hacia un modelo libre de jaulas se mantiene, aunque a un ritmo más lento del previsto, al mismo tiempo que los fondos de inversión han comenzado a tomar posiciones en el mercado. Se incluye rankings por volumen comercializado total y libre de jaulas; inversiones previstas; censo de ponedoras y explotaciones, y su reparto por sistemas de explotación; consumo doméstico y exportaciones; y valor en retail.1