Informe 2023 del sector de Bollería y Pastelería en España
La escalada de precios tensiona el mercado
Informe del sector español de bollería y pastelería que incluye un ránking de fabricantes por facturación y volumen comercializado, cuotas de mercado por fabricantes y segmentación del mercado por categorías de producto, todos ellos elaborados en base a la información aportada por la consultora Circana; así como información sobre la evolución del mercado en base a las cifras recopiladas por el Mapama. Además de toda esta información, el informe hace un repaso de las principales operaciones y actuaciones industriales realizadas en el sector, así como los últimos lanzamientos realizados por los principales operadores.
Tabla de contenidos de este informe
Índice del informe
- Inicio
- La actividad internacional aporta oxígeno al mercado
- Magdalenas Lázaro consolida su presencia exterior
- La MDD dispara sus ventas
- Mondelez aterriza en la categoría con el objetivo de liderarla
- Lapasión Internacional compra Dulces El Carmen
- Inés Rosales completa inversiones por 4 M€
- Etiquetas más limpias y mejora del perfil nutricional
- Airos amplía su catálogo sin gluten
- Inpanasa suma novedades
- Sostenibilidad como eje transversal en panadería y bollería
Índice de Gráficos
- Principales empresas fabricantes de bollería y pastelería por volumen y facturación
- Evolución del comercio exterior del sector de pastelería y bollería
- Evolución del sector de pastelería y bollería
- Reparto del mercado de pastelería y bollería en España por categoría de producto en valor 2022
- Reparto del mercado de pastelería y bollería en España por categoría de producto en volumen 2022
- Reparto del mercado de bollería y pastelería por fabricantesen valor 2022
- Reparto del mercado de bollería y pastelería por fabricantesen valor 2023
- Reparto del mercado de bollería y pastelería por fabricantesen volumen 2022 (*)
- Reparto del mercado de bollería y pastelería por fabricantesen volumen 2023 (*)
- Reparto de la categoría de pastelería industrial a dividir por fabricantes en valor 2022 (*)
- Reparto de la categoría de pastelería industrial a dividir por fabricantes en valor 2023 (*)
- Reparto de la categoría de pastelería industrial a dividir por fabricantes en volumen 2022 (*)
- Reparto de la categoría de pastelería industrial a dividir por fabricantes en volumen 2023 (*)
- Reparto del mercado de bollería y pastelería por categoríasen valor 2022 (*) (+)
- Reparto del mercado de bollería y pastelería por categoríasen valor 2023 (*) (+)
- Reparto del mercado de bollería y pastelería por categoríasen volumen 2022 (*) (+)
- Reparto del mercado de bollería y pastelería por categoríasen volumen 2023 (*) (+)
- Reparto de la categoría de bollería rellena, bañada y con pepitas por segmentos en valor 2022 (*)
- Reparto de la categoría de bollería rellena, bañada y con pepitas por segmentos en valor 2023 (*)
- Reparto de la categoría de bollería rellena, bañada y con pepitas por segmentos en volumen 2022 (*)
- Reparto de la categoría de bollería rellena, bañada y con pepitas por segmentos en volumen 2023 (*)
- Reparto de la categoría de Bollería sin relleno por segmentos en valor 2022 (*)
- Reparto de la categoría de Bollería sin relleno por segmentos en valor 2023 (*)
- Reparto de la categoría de Bollería sin relleno por segmentos en volumen 2022 (*)
- Reparto de la categoría de Bollería sin relleno por segmentos en volumen 2023 (*)
- Reparto de la categoría de magdalenas por segmentos en valor 2022 (*)
- Reparto de la categoría de magdalenas por segmentos en valor 2023 (*)
- Reparto de la categoría de magdalenas por segmentos en volumen 2022 (*)
- Reparto de la categoría de magdalenas por segmentos en volumen 2023 (*)
- Reparto de la categoría de otros productos de bollería y pastelería por segmentos en volumen 2022 (*)
- Reparto de la categoría de otros productos de bollería y pastelería por segmentos en valor 2023 (*)
- Reparto de la categoría de otros productos de bollería y pastelería por segmentos en volumen 2022 (*)
- Reparto de la categoría de otros productos de bollería y pastelería por segmentos en volumen 2023 (*)
- Reparto de la categoría de pastelería industrial a dividir por segmentos en valor 2022 (*)
- Reparto de la categoría de pastelería industrial a dividir por segmentos en valor 2023 (*)
- Reparto de la categoría de pastelería industrial a dividir por segmentos en volumen 2022 (*)
- Reparto de la categoría de pastelería industrial a dividir por segmentos en volumen 2023 (*)
- Consumo de bollería y pastelería en hogares
- Últimos lanzamientos de la categoría de bollería y pastelería
- Evolución del consumo de productos de bollería/pastelería envasada en hogares en VOLUMEN (t)
- Evolución del consumo de productos de bollería/pastelería envasada en hogares en VALOR (M€)
