Informe monográfico sobre el sector de conservas vegetales y de frutas en España, que incluye un ranking de los principales operadores del mercado por facturación en 2023 (con Cidacos, Celorrio e IAN en el podio), así como sus novedades, inversiones programadas y cifras de exportación. Además, se añaden datos de Consumo en España en el Canal de Alimentación (Mapa), de consultoras como Circana (cuotas de mercado en la distribución organizada, tanto por categorías como por fabricantes); y del Icex (Mercado Exterior, incluyendo Exportaciones, Importaciones y principales mercados). Asimismo, el Informe detalla las principales operaciones y movimientos acaecidos en 2023-24 en el sector; las tendencias; y la evolución de esta industria, marcada por la madurez. Entre las variables a analizar, destaca la inflación pero muy especialmente la escasez (y consecuente encarecimiento) de las materias primas, como consecuencias de los efectos del cambio climático sobre las cosechas. En este escenario, como vamos a ver, la respuesta de las empresas del sector no está siendo uniforme, pero sí se observan movimientos hasta cierto punto generalizados, como la apuesta por la diversificación, siempre con el foco en la tendencia healthy y, muy especialmente, en la dirección de las soluciones de comida ambiente.