El sector de las legumbres afronta 2025 con una perspectiva diferente respecto al pasado curso, con un 2024 en el que el contexto inflacionario comienza a distenderse. En un contexto marcado por la estabilización de precios, la sostenibilidad y el auge de la alimentación saludable, las legumbres están comenzando a recuperarse. Este reportaje explora las inversiones que están marcando el rumbo del sector, los cambios en los hábitos de consumo y el cómo modernizar la imagen del producto es ya una necesidad para los fabricantes. Además, el reportaje incluye datos clave de las empresas de la industria, como la inversión de Legumbres Luengo para mejorar su capacidad de almacenaje o la inversión realizada por Industrias Racionero gracias al músculo financiero de su nuevo accionista mayoritario, ETG. Asimismo, proporciona rankings de empresas por facturación y producción, cuotas de mercado, estadística de consumo, origen de las importaciones, destino de las exportaciones, etc.