En el presente reportaje, Alimarket ofrece un repaso a la actualidad del mercado de avicultura de puesta, e incluye un completo ranking por volumen comercializado, evolución de la producción y del consumo en los últimos años, información de comercio exterior y numerosos proyectos de inversión previstos por los principales operadores. Las exportaciones, principalmente a Estados Unidos, han maquillado el resultado del pasado ejercicio 2015, lo que hace preveer un complicado panorama para este 2016. En la búsqueda de productos de mayor valor añadido y de acuerdo a las nuevas tendencias requeridas por el consumidor y el cliente de la distribución moderna, el mercado está girando hacia los sistemas de producción alternativos, tal y como demuestran los proyectos previstos por Rujamar, San Miguel y Avícola Velasco. Huevos Guillén, interproveedora de Mercadona, sigue a la cabeza.