Informe sobre el sector de pastelería/bolleríaque incluye ranking de empresas por facturación, cuotas de mercado por empresas y categorías de producto, así como laevolución de la inversión publicitaria en el último año. Además, el informe recoge las principales noticias acontecidas en el sector en el último año, marcado en el terreno empresarial por el desembarco de Bimbo en Panrico. Con un mercado nacional muy maduro, las compañías siguen buscando nuevos clientes en el exterior para lograr un crecimiento sostenido. Al mismo tiempo, los departamentos de I+D profundizan en la búsqueda de nuevas formulaciones más saludables con el objetivo de responder a un consumidor cada vez más preocupado por su bienestar.