El canal especialista está encontrando nuevas vías de crecimiento sustentadas en la ultraespecialización, la búsqueda de aliados en la gran distribución y el comercio online. El presente informe analiza las tendencias del sector de la distribución especializada en el que Alimarket estudia alrededor de una treintena de cadenas más representativas, entre ellas, Casa Ametller, La Casa de la Carne o Enrique Tomás. El informe incluye un ranking de las principales cadenas de frescos, carnicerías y pescaderías que más facturan, así como un análisis de las principales cadenas de alimentación biosaludable.