El sector de patatas fritas y snacks salados atraviesa por un momento de transición y cambios, que probablemente concluirá en 2023 y que dará como resultado una foto fija muy distinta a la que había hace unos años. El epicentro de estos cambios se sitúa en Mercadona, que está abriendo su lineal en esta categoría hasta unos niveles no conocidos en otros segmentos, lo que en la práctica supone poner en juego unas 30.000 t.Europe Snacks pierde un protagonismo que tendrá que recuperar en otras cadenas, mientras que al resto de operadores les toca defender sus plazas y crecer en la cadena de Juan Roig, que con su estrategia "democratiza" la patata frita. Y este nuevo partido se juega con un claro viento a favor en retail. Analizamos el sector, con un completo ranking de fabricantes con ventas y volúmenes hasta 2021.