Informe del sector español de bollería y pastelería que incluye un ránking de fabricantes por facturación y volumen comercializado, cuotas de mercado por fabricantes y segmentación del mercado por categorías de producto, todos ellos elaborados en base a la información aportada por la consultora Circana; así como información sobre la evolución del mercado en base a las cifras recopiladas por el Mapama. Además de toda esta información, el informe hace un repaso de las principales operaciones y actuaciones industriales realizadas en el sector, así como los últimos lanzamientos realizados por los principales operadores.