Informe monográfico sobre el sector de conservas vegetales y de frutas en España en el último ejercicio, su evolución, las principales tendencias y las iniciativas de los operadores para innovar en un sector muy maduro, que cada vez es menos valorado por los consumidores más jóvenes. Incluye un ranking de los 62 principales operadores del mercado por facturación en 2024 (con El Cidacos, Grupo IAN y Grupo Celorrio encabezando la lista), así como sus novedades, inversiones programadas y cifras de exportación. Además, se añaden datos de Consumo en España en el Canal de Alimentación (Mapa), de consultoras como Circana (cuotas de mercado en la distribución organizada, tanto por categorías como por fabricantes) y del Icex (Mercado Exterior, incluyendo Exportaciones, Importaciones y principales mercados). Asimismo, el Informe detalla las principales operaciones y movimientos protagonizados en 2024-25 en el sector. Por otro lado, el encarecimiento de los costes en la producción y la escasez de ciertos productos son algunas de las variables a analizar, pero sin olvidarnos de la guerra de precios que sufre el sector y la entrada de nuevos operadores extranjeros que están captando la atención de los consumidores. En este escenario, veremos cuáles son las estrategias de los principales players españoles para diferenciarse: la diversificación del catálogo, la inclusión de productos veggie o la apuesta por los platos preparados en ambiente, son algunas de las principales líneas.