Las bodegas gallegas Martín Códax , Grupo Vinícola Marqués de Vargas (Pazo San Mauro), Adegas Moure , Bodegas Rectoral de Amandi ( Grupo Arnoya ), Bodegas Valdesil y Adegas Valmiñor , con el apoyo científico del Grupo de Viticultura de la Misión Biológica de Galicia (MBG-CSIC), del Instituto Tecnológico de Galicia (ITG) y de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), han creado un consorcio para estudiar el potencial vitícola y enológico de nueve variedades de uva para vivificación, cultivadas tradicionalmente en Galicia: Albariño, Godello, Treixadura, Loureiro y Caiño Blanco, Mencía, Castañal, Merenzao y Caiño Tinto.
El estudio se desarrollará durante las vendimias de 2012, 2013 y 2014, y se enmarca en el proyecto de investigación INNTER GAL-ENO 2012, presupuestado en más de 3 M€ , de los que el Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI-MINECO) aporta 1,6 M€. El proyecto busca situar a Galicia en la vanguardia de la tecnología y de la generación de conocimiento en el sector vitivinícola nacional, puesto que sus objetivos son impulsar el cultivo de las variedades menos utilizadas ; elaborar, a partir de todas ellas, vinos diferenciados y de alta calidad; y rediseñar los procesos de fabricación de dichos vinos para reducir los costes de producción, entre otros. Las cepas serán monitorizadas al detalle a través de un sistema de redes de sensores inalámbricos que captarán y transmitirán información en tiempo real de múltiples parámetros ambientales, del suelo y de la planta (temperatura y humedad ambiental, del terreno y de la hoja; contenido de agua del terreno; radiación solar, etc.).
“Es fundamental potenciar el valor las variedades tradicionales más representativas e impulsar la utilización de otras poco conocidas, ya que por un lado en el mercado exterior las variedades tienen mucho más peso que las denominaciones de origen y, por otro, la existencia de nuevos consumidores en países sin tradición vitivinícola, hace necesario buscar vinos de menor graduación y de elevada concentración aromática”, explica Carmen Martínez, investigadora científica del CSIC en el Grupo de Viticultura de la MBG e impulsora principal del proyecto.
En esencia, el proyecto INNTER GAL-ENO 2012 pretende conocer en profundidad la potencialidad varietal gallega mediante el análisis y estudio detallado de los datos obtenidos a partir de ensayos en campo multifactoriales, que permitirán conocer las condiciones óptimas para el cultivo de cada variedad , en cada específico “terroir”. A través del desarrollo de modelos predictivos adaptados a la viticultura gallega, se podrán aplicar también estrategias de control, capaces de prevenir enfermedades y plagas.
