La firma gallega Koama, perteneciente a Grupo Ingapan y especialista en productos de quinta gama a partir de soluciones sous-vide, presenta su nuevo catálogo con destacadas referencias que siguen posicionando a la firma en el canal profesional. “Existen recetas sencillas y efectivas, platos complejos y refinados, es un punto de partida , una base sobre la que trabajar para terminar tus platos. Economizas y ahorras mucho tiempo en tareas rutinarias que te permite dedicarlo al cuidado de otros detalles que de verdad determinan tu estilo.”. Estas fueron las palabras del cocinero Héctor López tras una presentación en la que destacaron propuestas como los Langostinos en tempura negra y airbag de cerdo, las croquetas de bacon y plátano de canarias o la hamburguesa de ternera ecológica. La propuesta con mejor acogida entre las 11 novedades, fue la variedad de 'Meatballs Koama', nueva tendencia gastronómica que entra pisando fuerte en nuestro país. Tres referencias que sorprenden por su sabor y fácil regeneración: meatball de ternera ecológica y foie; Meatball picante de conejo; y meatball de cordero.

Grupo Ingapan tomaba el control de la fabricante de quinta gama en 2014, pasando a controlar el 90% del capital. Esta operación supuso la salida del consejo de administración de la compañía de sus accionistas mayoritarios hasta la fecha, la familia Alonso Álvarez, propietaria a su vez de la gallega Cafés las Candelas, conllevando asimismo el cambio de su razón social, para pasar a denominarse Ingapan Alta Cocina. Alonso Aidres cuenta con una planta de producción en el P.I. O Ceao, de Lugo, donde elabora una cartera de productos integrada por platos preparados congelados premium con base cárnica.