Comenzó desarrollando su carrera en la banca de inversión. Posteriormente, Pérez del Val dio el salto al emprendimiento digital poniendo en marcha Bodaclick y, tras salir de su primera empresa, vio en el Instacart estadounidense un modelo a replicar en nuestro país. Así, nació Lola Market, una aplicación de venta de alimentación online cuya propuesta de valor se centra en combinar la oferta de algunos de los principales supermercados con la de diferentes mercados tradicionales y tiendas especializadas. Sus expertos shoppers realizan la compra en los diferentes puntos de venta físicos y se lo llevan al cliente a domicilio, bien en una hora o en el momento que elige el usuario.
