El grupo avícola Aviserrano prevé iniciar en breve las obras de su nuevo matadero en El Viso del Alcor (Sevilla) una vez culminen los trámites administrativos. Este proyecto es el de mayor calado de los anunciados en la primavera de 2020, cuando entró en su capital Grupo Empresarial Costa, y su presupuesto se ha incrementado desde los 32 M€ iniciales a los 42 M€ anunciados ahora, dado las mejoras añadidas (uso de energías renovables y digitalización). Las nuevas instalaciones, que aún no cuentan con fecha de puesta en funcionamiento, contarán con capacidad para manejar 10.000 pollos/hora y 2.000 pavos/hora. Precisamente, la línea de sacrificio de pavo es una de las principales bazas del nuevo matadero, ya que es un área que Aviserrano quiere potenciar en su estrategia de crecimiento. Hasta ahora, el grupo trabaja una pequeña línea en las instalaciones granadinas de Purullena, donde procesó algo más de 500 t en 2020. El objetivo es que esta carne suponga entre el 20%-25% de su negocio avícola en el futuro cercano.
El complejo donde se ubicará el matadero, explotado por la filial Paviso Alimentación, cuenta ya con un centro de procesado avícola para 150.000 pollos a la semana (más de 4 M de bandejas al mes) y sala de elaborados frescos. El complejo se completa una planta para elaborar proteinas para consumo humano, a partir de subproductos avícolas. Además de las instalaciones sevillanas, y las ya mencionadas de Purullena, Aviserrano tiene una planta de elaborados avícolas y de porcino en la localidad valenciana de Lliria (Joviserrano). Todas ellas han recibido mejoras, por un valor cercano a los 8 M€, en el último año, mejoras que incluyen el desarrollo de nuevas líneas de productos, como la gama 'Crunchy', inaugurada en la primavera con una hamburguesa y reforzada el pasado otoño con nuevos elaborados empanados.
Fábrica de piensos e incubadora
Una vez culminen las obras del matadero, Aviserrano emprenderá los otros dos proyectos comprometidos en 2020: una sala de incubación de pollitos y pavitos (1,5 M de huevos/semana) en una localidad no determinada en Málaga; y una fábrica de piensos en Utrera (Sevilla), con capacidad para 25.000 t/mes. Estos proyectos fueron presupuestados en su momento en otros casi 20 M€.
Aviserrano emprende la construcción del matadero tras incrementar su cifra de negocio en un 18% en 2021, lo que supone rozar los 400 M€. Con los nuevos proyectos, el grupo controla todas las fases de la cadena productiva: incubadora, granja, matadero, sala despiece, envasado y distribución, contando en esta última fase con la colaboración de Logialcor, la nueva empresa del transporte del grupo, que ya cuenta con más de 200 vehículos adaptados.
