Fruto de diez años de investigación, la biotecnológica Beyond Seeds ha presentado la nueva variedad de berenjena ‘beChoc’, y que continúa el camino emprendido por la compañía en su programa de fitomejoramiento para introducir genética de especies silvestres. Se trata de una variedad tipo asiática por ser más alargada de lo común. Entre sus características visuales destacan el color achocolatado del exterior y su tamaño de entre 300 y 350 gr, lo que viene a ser una ración individual; su sabor y textura; y sus propiedades nutricionales. “Es una berenjena sabrosa, versátil y poco fibrosa, ideal para fritura, con una gran capacidad antioxidante, además de que posee propiedades antiinflamatorias, cardioprotectoras y antidiabéticas”, ha destacado el CEO de Beyond Seeds, Francisco Bermúdez.
Su color marrón procede de un mayor contenido de clorofila que la berenjena normal, al tiempo que ofrece matices de sabor herbal. Su carne es más blanca de lo habitual y también aporta una elevada concentración de ácido clorogénico, lo que le aporta funciones antiinflamatorias.
Una vez presentada esta nueva variedad, la compañía ha empezado su labor informativa de cara a mostrar las características y beneficios de ‘beChoc’, y para ello está realizando reuniones con diferentes empresas productoras.
‘Binu’, nuevo concepto de hortaliza
Pero este no es el único producto que ha lanzado Beyond Seeds en el año. A comienzos de 2024 presentó ‘Binu’, yemas de calabaza, es decir, su flor femenina. Se trata de un producto nicho desconocido en Europa, pero habitual en países asiáticos con Vietnam.
Desde la compañía ha trabajo en su adaptación productiva a la vez que ha potenciado la capacidad de generar más flor femenina. Se recolecta antes de su apertura, y se trata de una innovadora propuesta en la cocina con un producto con una alta proporción de proteínas y minerales. Aunque se puede tomar en crudo, lo ideal es cocinarlo a la plancha.
A nivel comercial, se han ido haciendo testeos en el mercado a través de ‘La Caja Saludable’ de Unica Group, socio comercializador para otra de sus variedades desarrolladas en el último año: ‘Zucchiolo’. Desde la compañía también señalan que están trabajando con dos productores europeos, así como otras empresas en EE.UU. y Australia.
Beyond Seeds y su carácter social
Con un espíritu altruista y con una visión de para ayudar a que el mundo sea mejor, Beyond Seeds cuenta con la fundación Cellbitec, cuyo objetivo es impulsar la investigación en enfermedades oncológicas, con el objeto de aportar potenciales soluciones farmacológicas, así como en enfermedades neurodegenerativas, ayudando a mejorar la calidad de vida de los pacientes.
En concreto, parte de los beneficios procedentes de la venta de ‘beChoc’ ayudará a financiar la investigación para identificar las moléculas responsables de la actividad antiproliferativa contra el cáncer de colon, encontrada en otra tipología de berenjena, desarrollada actualmente por Beyond Seeds.
