Si hace unos meses la gallega Enzicas se posicionaba como una solución de ahorro de costes para las industrias de los quesos y los embutidos, proponiendo el empleo de un nuevo aditivo con la capacidad de acelerar la maduración de este tipo de productos, ahora la startup da un nuevo paso adelante en su impacto al desarrollar un nuevo ingrediente natural procedente de la revalorización del bagazo que permite alargar la vida útil del pan.
