El grupo Chr Hansen, fabricante de ingredientes para los sectores de alimentación y salud controlado por la sociedad de inversión Pai Partners, ha presentado el nuevo colorante líquido natural 'Red Strawberry Fragaria', especialmente indicado para leches fermentadas y preparaciones de fruta y para el que ya ha solicitado la patente.

La nueva referencia, soluble en agua y altamente concentrada, contiene un 15% de ácido carmínico y alta estabilidad en su vida útil. Además, sus cualidades permiten un descenso en la concentración de entre el 10% y el 20% en comparación con el carmín estándar.

El pasado mes de octubre. Chr Hansen posicionó en el mercado sus nuevos cultivos 'Yoflex' y probióticos 'nu-trish', orientados de forma específica a la producción de yogur líquida. Ambos garantizan la calidad óptima en términos de suavidad y sensación en boca, al tiempo que permiten eliminar el almidón y espesantes utilizados frecuentemente por los productores con un coste extra.

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