Procavi investiga alargar la vida de la carne de pavo de modo natural

Con el objetivo de mejorar la calidad del producto, la sevillana Procavi, líder en España del sector de carne y elaborados de pavo, encabeza un interesante proyecto de investigación y desarrollo para aumentar la durabilidad del producto de forma natural, evitando o retardando la oxidación, a través de diferentes estrategias 'clean label' y de la alimentación del animal. En el proyecto, apoyado por el CDTI y el IRTA, participan además varias empresas biotecnológicas.