Informe de Congelados en Foodservice 2019

El sector de congelados, representado en el presente Informe por soluciones/precocinados, productos del mar y vegetales, está viviendo un buen momento, ayudado en gran medida por el viento a favor que sopla en foodservice, canal impulsado por el incremento del gasto fuera del hogar por parte de los españoles y por la mayor entrada y consumo del turismo. El mercado de soluciones viene marcado por el desarrollo de propuestas que faciliten la labor de preparación del hostelero y la adaptación hacia las nuevas tendencias, especialmente la veggie. Mientras, la categoría de productos del mar atraviesa una época dorada, con inversiones en barcos, mareas millonarias y gran interés por parte de los fondos de inversión, sabedores de la gran demanda internacional de la proteína marina. Por último, los operadores de vegetales congelados tienen sus miradas puestas en los mercados exteriores y en optimizar sus estructuras a nivel nacional, sobre todo logísticas. Analizamos el sector de congelados en foodservice, con ranking de fabricantes en las tres grandes categorías mencionadas.