Condes Hotels, el grupo hotelero vinculado a Grupo Cadarso, retoma su actividad alojativa, que permanecía interrumpida desde marzo de 2020, coincidiendo con las restricciones obligadas por la pandemia de Covid-19. De esta manera, el hotel 'Condes de Barcelona' (4E-235 habitaciones) vuelve a ofrecer sus habitaciones a partir del día 26 de mayo, mientras que el 'Monument Hotel' (5EGL-84) y 'Hotel España' (4E-82) harán lo propio desde el 1 y el 3 de junio, respectivamente. En cualquier caso, los tres hoteles barceloneses han mantenido desde septiembre de 2020 la actividad de sus espacios gastronómicos, que operan bajo la dirección del chef Martín Berasategui, así como de algunas de sus salas.
Así está sucediendo con el restaurante 'Fonda España', del 'Hotel España'; 'Lasarte' y 'Oria', en el 'Monument Hotel'; así como la terraza 'Alaire', del 'Condes de Barcelona', si bien su actividad ha estado muy marcada por las restricciones a las que se ha visto sometida la restauración de la Ciudad Condal. Para potenciar la actividad de su división gastronómica, los tres hoteles del grupo han desarrollado productos específicos para acometer el canal de delivery. Desde las cocinas del 'Monument Hotel' se está desarrollando la marca prémium 'En Casa con Martín', mientras que el 'Condes de Barcelona' creaba la enseña 'Alaire Take Away' y el 'Hotel España' hacía lo propio con 'Fonda España Origen', todas ellas con la dirección de Martín Berasategui.