MONITOR CAPITAL PRIVATE EQUITY, S.A. ha adquirido la mayoría del capital de la vallisoletana VINOTINTO FRANCHISING, S.L., gestora de la cadena "Vinotinto", integrada por cuatro establecimientos en España y tres en Portugal. De dichos locales, dos son operados directamente por la compañía en Madrid y Barcelona, mientras que los restantes son asociados y franquicias y se ubican en Valladolid, Palma de Mallorca y las ciudades lusas de Lisboa, Oporto y Viana do Castelo. A ellos se unirán, próximamente, otro en Lleida y uno en más en Murcia, si bien la expansión prevista por MONITOR CAPITAL para esta cadena contempla abrir un total de seis locales propios y una docena de franquicias en el presente ejercicio, para triplicar dicha cifra en los dos próximos años. Para ello, potenciará los dos conceptos de la enseña: "Vinotinto Parrilla" (carta elaborada, vinos y carnes de calidad, restaurantes de 250 a 400 m2 con servicio en mesa y barra) y "Vinotinto Tapas" (selección de entradas y ensaladas del concepto anterior, más una carta de pinchos de calidad). La operación, que ha incluido una ampliación de capital en VINOTINTO FRANCHISING, se ha materializado a través de VILLAMEJOR RESTAURACIÓN, S.L., paraguas bajo el que MONITOR concentra sus participaciones en empresas restauradoras, que aglutina un negocio de unos 20 M.EUR el pasado año.
MONITOR CAPITAL, de capital mayoritariamente español, desarrollará el crecimiento de VINOTINTO de manera conjunta al de ENTRETAPAS Y VINOS, cadena adquirida en un 95% a finales de 2007, cuando la inversora ya anunció su intención de adquirir una nueva enseña restauradora (ver HOSTELMARKET n. 279). De hecho, el equipo de VINOTINTO (con su fundador, Óscar Garrote Mestre a la cabeza) será el que se haga cargo de la gestión de las dos enseñas, aprovechando así las sinergias operativas y de marketing entre ambas marcas. En la actualidad, ENTRETAPAS Y VINOS, gestionada a través de GRUPO DE FRANQUICIAS HOSTELERAS, S.L. (GFH), cuenta con una veintena de locales en Madrid, Barcelona, Alicante, Valencia, Cartagena, Pamplona, Jaén, Palma de Mallorca, Santander, Valladolid y Lisboa. La expansión de ambas cadenas incluirá Madrid (sobre todo con locales propios), Cataluña, Baleares y la Comunidad Valenciana, para proseguir después por Portugal, Reino Unido y la costa Este de EE.UU. Desde mayo de 2006, MONITOR CAPITAL también posee el 95% de MONACO ALIMENTARIA, S.A., gestora de la cadena de restaurantes italianos "Pinocchio" (con 10 locales) y "Enzo" (con dos), todos en Madrid. La división restauradora de la firma inversora (que también incluye la central de compras BOLIET ALIMENTARIA, S.A.) podría completarse próximamente con la asunción de la masterfranquicia para Europa de una cadena estadounidense, sin identificar. (Hostelmarket 281)