El informe recoge información sobre los proyectos, inversiones, operaciones de compra-venta, planes de expansión nacionales y en el exterior y tendencias en general de los principales operadores de restauración colectiva y catering que prestan servicios en hospitales, residencias de mayores o a domicilio en nuestro país. El estudio incluye un ranking por volumen de facturación de los principales grupos, como Serunión, Eurest -Compass-, Sodexo Iberia, Ausolan, Serhs Food, Boris 45 o Catering Arcasa, entre otros. Asimismo, se ha incorporado un cuadro con las principales aperturas de geriátricos y hospitales, indicando el modelo de restauración elegido (externalizado o propio). El informe incluye además una información sobre la alimentación en 3D.