La recuperación del consumo extradoméstico ha permitido al sector del café invertir la tendencia de los últimos años y elevar sus niveles de producción. Además, ha dado alas a la industria para trabajar en la consolidación de una importante cultura cafetera en nuestro país, promoviendo la formación de los profesionales e incorporando a sus catálogos nuevas referencias seleccionadas, también en formato cápsula, que gana peso también en horeca. En cualquier caso, el retail sigue condicionando la evolución del sector, con una cuota de mercado del 60%, gracias a las referencias solubles y, especialmente, a la nueva progresión de las dosis con la universalización de las referencias compatibles con ‘Dolce Gusto’. Este informe repasa la actualidad del sector de café en España, un mercado que ingresa más de 1.900 M€ anuales y en el conviven multinacionales como Nestlé, Jacobs Douwe Egberts, UCC Coffee o Seda Outspan con empresas netamente nacionales como Cafento, Productos Solubles, Cafés Las Candelas o Toscaf. Todas ellas encabezan un ranking en el que figura una relación de las principales 50 compañías del sector cafetero, con más de 3 M€ de ingresos. Además, este informe incluye ranking de inversiones y cuadros con la evolución de la producción y consumo de café, datos de comercio exterior y precios de venta del café verde y reparto del mercado en retail por categorías, incidiendo en la evolución del mercado de monodosis. Asimismo, el informe incluye un despiece sobre el sector de las infusiones, un sector en expansión, con ranking de facturación y reparto de este mercado en libreservicio.