1Informe 2016 sobre el mercado de salsas a temperatura ambiente. Incluye un ranking con los 30 principales operadores de salsas, cuotas de mercado de mayonesas y salsas ambient (para cocinar y frías), así como segmentación del mercado y penetración de la MDD. El mercado de salsas creció por debajo del 1% en el periodo analizado hasta el 28 de agosto de 2016. Mientras tanto, el consumidor reclama un producto con mayor valor añadido, más saludable y con sabores alejados de los tradicionales. Al tiempo, el canal horeca también reclama nuevos productos, sobre todo en dosis individuales, que forman parte de las necesidades actuales de este sector. En el capítulo empresarial, pocos movimientos acontecen en el sector, en el que empresas como Tomcoex trabajan por relanzar la actividad que tenían antes de su entrada en concurso de acreedores arrastrada por su principal accionista, la cooperativa Acorex.