El siguiente informe analiza la evolución de la categoría de IV y V gama en el último año, así como el reparto del mercado por operador y las tendencias de consumo (convenience, ecológico, saludable...), con un progresivo crecimiento de los productos listos para su consumo tanto en fresco como elaborado. Tal es así, que Florette, uno de los líderes de la categoría pronostica que en cinco años el 60% de sus ingresos procederá de la venta de estas soluciones. En esta línea se están produciendo todos los lanzamientos en retail, con el objetivo de cubrir las necesidades del cliente, muy orientadas a tener experiencias saludables, de fácil preparación y consumo. Mientras tanto, las principales compañías anuncian importantes inversiones tanto en instalaciones como en innovación, que se muestran en un cuadro con importe y destino. Además, se incluye los trabajos que están realizando algunos operadores para abordar la lucha contra el plástico y las últimas tendencias sobre el snack vegetal.