El año 2020 estuvo lleno de contrastes para el sector de salsas, que registró crecimientos del 11% en volumen y del 14% en valor en el retail, por el aumento del consumo en el hogar, mientras se mostró en retroceso en el canal de hostelería. En el presente Informe analizamos la actualidad del sector y las principales tendencias, tanto en producto como en packaging. Incluimos los datos de volumen comercializado de las principales 31 operadoras del sector como Choví, Heinz o Aliminter, entre otras. Asimismo, se incluye la evolución de la categoría en libreservicio y del consumo en el hogar en los tres últimos años.