En este Informe analizamos la evolución del sector de soluciones congeladas, en un año que ha estado marcado por el impulso en la cuenta de resultados de las empresas, tras el inicio de la recuperación del canal foodservice. En retail, en el año móvil que llega hasta finales de febrero, se produjo un retroceso en volumen y valor, poniendo así fin al esplendor vivido por este mercado en distribución organizada en tiempos de confinamiento. El informe recoge, además, las distintas inversiones que están llevando a cabo las empresas destinadas al aumento de producción, así como otras mejoras encaminadas a la eficiencia y a un mayor ahorro energético. En lo referente a producto, hace un recorrido por los nuevos desarrollos, categorías y tendencias, imponiéndose las referencias de valor añadido en croquetas y pizzas, lo saludable en platos cocinados y prefritos y las alternativas vegetales que, en esta ocasión, emulan a los lácteos o el pescado.