El sector de las legumbres enfrenta desafíos significativos en medio de la escalada inflacionista. Empresas de este campo han afrontado un 2023 complicado, con caídas en el consumo en el hogar y en los márgenes comerciales. A pesar de las adversidades, la industria busca soluciones mediante inversiones en modernización y la apertura en materia de nuevos proveedores.Este reportaje explora las inversiones que están marcando el rumbo del sector, los cambios en los hábitos de consumo y la diversificación de proveedores en grandes cadenas como Mercadona, entre otras cosas. Además, el informe incluye datos clave de las compañías de la industria, como Legumbres Luengo, que superará por primera vez en su historia los 100 millones de facturación; Legumbres Pedro, que ha trasladado su actividad a su nueva fábrica en Alcalá de los Gazules; o Legumbres Santa Sofía, que adquirió los activos de la inactiva Legumbres Arconada. Asimismo, proporciona rankings de empresas por facturación y producción, cuotas de mercado, estadística de consumo, origen de las importaciones, destino de las exportaciones, etc.