Tras dos años con un escenario opuesto a como venía desarrollándose el sector de carne de porcino en los últimos tiempos, ¿cómo están afrontando sus operadores este nuevo paradigma? De bonanza a importantes dificultades derivadas de factores varios: caída en la demanda china, subida de costes a todos los niveles, conflictos geopolíticos, máximos históricos en las cotizaciones… Así vivió el mercado 2021 y, sobre todo, 2022. Una realidad inédita que continuó en 2023, aunque factores como el incremento del consumo en los hogares arrojó algo de luz. En este contexto, se han seguido desarrollando iniciativas hacia la verticalización y operaciones de compra, mientras las empresas del sector son plenamente conscientes de la importancia de la eficiencia y la preparación para los retos venideros. En este informe incluimos rankings por volumen de comercialización y de exportaciones, además de series históricas de las principales magnitudes, como la producción nacional, las cotizaciones y el comercio exterior. Y junto a ello, la actualidad, proyectos e inversiones que están comandando la actualidad de la industria de carne de porcino.