En el presente informe se analiza en profundidad la evolución del sector de carne de ave en 2023 y sus expectativas para 2024. En él se incluye un ranking con los datos de comercialización de las 35 primeras compañías del sector (tanto de carne, como de elaborados), así como estadísticas de sacrificio, consumo, evolución de los precios y exportación. En el Informe se incluye también un artículo especial sobre la evolución de la carne de pavo. Tras varios años enfrentándose a graves dificultades, el sector avícola español afronta con optimismo el presente 2024, gracias al aumento de los márgenes y la subida del consumo. En este contexto, se están produciendo movimientos empresariales muy interesantes, como el aumento de la presencia del grupo holandés Plukon en España, o los nuevos proyectos de la sevillana Aviserrano para diversificar y seguir creciendo, entre otros ejemplos.