Informe 2025 del sector de carne de porcino en España

La evolución del ejercicio 2025 de carne de porcino navega entre la cautela con la que afrontar la situación de incertidumbre y volatilidad global, en una parte importante derivada de la coyuntura geopolítica y macroeconómica, y los marcadores positivos que alentan al optimismo. Recuperación ligera de la producción nacional, nuevo crecimiento del consumo interno o un horizonte de oportunidades que explorar en la exportación forman parte de este escenario, en el que también hay retos, como la nueva reglamentación europea, el acuerdo con Mercosur y la política arancelaria del gobierno estadounidense, entre otros. La volatilidad se ha instaurado y habrá que seguir atentos a la evolución de los próximos meses, pero, mientras tanto, algo es claro: la eficiencia, la sostenibilidad y la tecnología son claves, y el sector sigue haciendo un buen trabajo vía proyectos e inversiones con los que fortalecer músculo y afianzar el desarrollo. De todo ello hablamos en este informe sectorial, en el que incluimos rankings de exportación y volumen de comercialización (con Grupo Jorge, Vall Companys y Costa Brava Mediterranean Foods a la cabeza), principales magnitudes del sector, gráficos de evolución histórica de comercio exterior, cabaña, sacrificio y consumo, entre otros.