El sector lácteo de Menorca se ha unido entorno el proyecto Menorlac, impulsado por Cathedral Capital, para optar a una financiación de 11,5 M€ procedente del fondo de recuperación 'Next Generation EU'. Menorlac contempla una inversión total de 23 M€, destinada a dotar al sector lácteo menorquín de un proyecto industrial, digitalizado y basado en la economía circular para desarrollar la producción de leche en polvo y de derivados lácteos a partir del suero procedente de la elaboración de quesos.
