La tecnología de procesado por altas presiones en alimentación sigue en fase de crecimiento y viene a dar respuesta a la demanda de productos sin aditivos, más seguros y sostenibles, además de alargar su vida útil. La empresa burgalesa Hiperbaric, líder en este área, ha recuperado su ritmo de negocio con la incorporación de nuevos clientes y prevé aumentar su facturación en torno a un 20% este año.
