Entrevistamos a Hugo Verkuil, CEO de 'The Vegetarian Butcher', con el que hablamos sobre el posicionamiento actual de la compañía en España, sus próximos proyectos, las tendencias de fondo en la oferta plant-based y los retos que afronta esta industria en el actual contexto económico, protagonizados por el sabor, la eficiencia de su cadena de suministro, el precio, la disponibilidad y la innovación.
