La especialista plant-based Rich in Plants, más conocida por su enseña comercial 'RIP', está transicionando en su propuesta de valor en alternativas cárnicas desde un modelo tecnológico y de producto basado en la proteína de soja hacia el incipiente segmento de la micoproteína. Este giro en su propuesta llega de la mano de la sueca Mycorena, con la que ya avanzan en el próximo lanzamiento de una primera referencia, un kofta 100% vegetal inspirado en los sabores de Oriente Medio.
