La tendencia a potenciar el perfil proteico viene ganando protagonismo en elaborados cárnicos durante los últimos meses. Hoy traemos a nuestra newsletter una propuesta que pretende fomentar la economía circular en esta industria a través de sus hemoderivados proteicos. Se trata de PROTHEiMA y sus ingredientes proteicos, que destacan por su alto valor nutricional y su eficiencia y coste frente a productos actuales como el plasma y otros hidrolizados.
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