El desembarco de la proteína de insecto como ingrediente en la industria alimentaria es todavía una de las asignaturas pendientes del foodtech nacional. Mientras llega su momento, seguimos observando como las iniciativas que concentran mayores ratios de inversión y desarrollo en el segmento son aquellas que enfocan su actividad al suministro para los sectores de alimentación animal y petfood. Aquí encontramos el proyecto protagonizado por Bioflytech, que trabaja en su plan de expansión industrial.
