El upcycling en el mundo del café está concitando gran atención en el universo foodtech por el alto volumen de residuos que genera esta industria y las propiedades que ofrece esta planta para su uso cosmético o alimentario. Pionera en el desarrollo de nuevos ingredientes funcionales, la startup Kaffe Bueno ha industrializado la reutilización de los posos con la apertura de una biorrefinería de café en Dinamarca, la primera de una red a nivel mundial
