La acuicultura representó el 59% de la producción acuática total en 2022 y superó por primera vez a la pesca de captura, según el Informe Sofia 2024 de la FAO. En este sector, la española Culmarex, filial del grupo canadiense Cooke que opera comercialmente como Cooke España, cerró 2023 con un incremento de la facturación del 23% y una vuelta a los beneficios, tras un 2022 marcado por el alto coste de los aprovisionamientos y un menor consumo de pescado por la inflación. Con instalaciones repartidas por el litoral mediterráneo peninsular, es uno de los principales proveedores de dorada, lubina y corvina de piscifactoría en España y para Europa. Entre sus últimos proyectos, destaca la inversión en una planta de fileteado.
