La recuperación del consumo, junto con la bajada de tipos de interés y la moderación en la subida de precios, ha reactivado las inversiones industriales en un producto saludable con gran potencial de crecimiento como el guacamole. En este escenario, los principales operadores de la categoría se rearman para apuntalar la expansión de esta solución de quinta gama con base de aguacate. Uno de los proyectos más ambiciosos llega de la mano de Avomix, que ha concluido la ampliación de su planta de guacamole ubicada en el Parque Tecno Alimentario de la Costa del Sol (Vélez-Málaga).

La filial del Grupo Reyes Gutiérrez necesitaba ampliar el espacio y la maquinaria de estas instalaciones para responder a su crecimiento sostenido y sentar las bases de su futura expansión, principalmente en el resto de Europa, donde existe todavía mucho recorrido para sus referencias refrigeradas.

La inversión de este ejercicio, incluida la compra y puesta en marcha de nuevos equipos, rondará los 8 M€, que le permitirán incrementar la capacidad productiva en un 110%. Su complejo industrial suma así cuatro nuevas cámaras de maduración, hasta contar con una capacidad de más de 1.000 palés, unos 200 palés en maduración, 500 palés para frío negativo y otros 300 para frío positivo.

Además, Avomix ha instalado nuevas líneas de envasado para fabricar todo tipo tarrinas, desde los 100 g hasta 1 kg, equipos que se suman a la maquinaria ya existente, con capacidad para producir formatos de hasta 5 kg.

Para completar este proyecto tan solo faltaría equipar la planta de 6.500 m2 de superficie con una nueva máquina de altas presiones (HPP), que llegaría, si todo sigue su curso, a mitad del 2025, lo que permitiría a la filial del grupo ampliar la capacidad de producción a casi 1.000 litros por ciclo. En la actualidad, Avomix procesa unas 10.000 t de materia prima, que se transforman en más 20 M de unidades de producto al año. Finalizado el plan inversor, la compañía podrá crecer hasta las 20.000 t y superar así los 40 M de unidades de venta.

También tiene depositadas grandes expectativas de crecimiento para esta categoría Axarfruit (AF Group). La compañía malagueña acaba de instalar una nueva línea de producción con la última tecnología en su planta sita en el polígono 9 de La Viñuela.

La inversión realizada en maquinaria ronda 1 M€, nuevo equipamiento con el que Freshfy Corp, su filial para salsas procedentes del procesado del aguacate, duplicará su capacidad productiva.

En la actualidad, el grupo produce principalmente guacamole, pulpa de aguacate y otras salsas prémium con base de esta fruta, entre ellas ‘Avocheese’, elaborada con aguacate y queso de rulo de cabra para potenciar su sabor.

Al frente de la unidad de negocio Freshfy se encuentra desde el pasado 15 de enero Pedro Rico, quien ocupaba antes de esa fecha el puesto de director comercial en Grupo Ybarra, empresa en la que trabajó durante ocho años. Según el nuevo director, el objetivo para los próximos años es ganar nuevos clientes tanto en España como fuera de nuestras fronteras, donde mantiene conversaciones para introducir sus referencias en grandes retailers europeos.

Aprovechará las sinergias y la red comercial de su negocio en fresco para crecer en salsas con su marca y con MDD. Además, desarrollará la categoría con productos de valor añadido, en línea con el trabajo realizado para el lanzamiento de ‘Avocheese’, de un guacamole picante (con japaleño) y de una referencia con albahaca y semillas de lino, todos ellos con un 95% de fruta. Estos productos llegan al mercado en tarrina (de 500 gr y 1 kg) y en bolsa de plástico envasada al vacío, en formatos de 2 y 3 kg.

Además de contar con un gran potencial de crecimiento en Europa, Freshfy considera que todavía hay mucho margen en nuestro país, donde sus salsas, además de en Carrefour, están implantadas sobre todo en cadenas del norte y del levante peninsular. Con todas estas acciones, el objetivo de Freshfy es duplicar la cifra de negocio en un plazo de dos años.

También Alcoaxarquía y Anecoop han unido fuerzas para desarrollar la categoría de untables con base de aguacate. Fue en junio del año pasado cuando la primera entró en el accionariado de Janus Fruit, sociedad participada por Anecoop y su cooperativa socia Rural San Vicente Ferrer de Benaguasil. El objetivo del acuerdo es aunar esfuerzos, unir sinergias y crecer en competitividad, hasta consolidar a Janus como la empresa valenciana de referencia en la producción de untables vegetables con base de aguacate.

Se trata de un paso adelante estratégico, en previsión de los desequilibrios en el suministro de aguacate derivados de la acción del cambio climático y del crecimiento constante del mercado. Para la elaboración del producto se siguen utilizando las instalaciones de la cooperativa de Benaguasil (Valencia), y, para la obtención de la materia prima fresca, la producción de Alcoaxarquía se completa con la de los socios de Anecoop.

Alejandro Monzón, presidente de Anecoop, destacó que la operación supone un avance muy importante para Janus, que, por su actividad industrial de doce meses, necesitaba la garantía del suministro de aguacate durante todo el año. Por su parte, José Antonio Alconchel, presidente de Alcoaxarquía, afirmó que ganaba capacidad comercial y una mayor presencia internacional para apuntalar su expansión con una mayor integración vertical del negocio.

Por lo que respecta a Trops, presente en la categoría a través de Frumaco, ha ampliado su catálogo con nuevas recetas que incluyen guacamole natural, picante, mediterráneo y Bío. Las nuevas referencias fueron presentadas con la marca ‘Trops’ en un novedoso envase fabricado con cartón y material r-PET. También Jalhuca, especialista en orgánico, quiere impulsar la comercialización de su guacamole y consolidar su último lanzamiento, una referencia con probióticos.