Boadas 1880 se adentra en la fermentación y la proteína de insectos para su futura aplicación en la industria cárnica

El grupo liderado por Boadas 1880, dedicado a la producción y venta de elaborados cárnicos curados, vuelve a colocar a la I+D+i como rasgo determinante de su ADN empresarial. En concreto, la catalana acaba de iniciar dos nuevos proyectos para el uso de nuevas proteínas alternativas en la futura fabricación de elaborados cárnicos híbridos, más sostenibles y, a la vez, también más rentables.