iCertainty y Zebra Technologies Corporation han anunciado una nueva solución móvil para la seguridad alimentaria que puede ser utilizada en establecimientos hosteleros en todo el mundo. La innovadora solución de control de seguridad alimentaria 'Disney CHEFS', impulsado por iCertainty, está incorporada en los sistemas tecnológicos de seguridad de Walt Disney Parks and Resorts y es ideal para grandes cadenas multinacionales de restauración que buscan mejorar la seguridad alimentaria, suprimir los procesos en papel y proporcionar una mejor experiencia.
Gracias a sensores de temperatura inalámbricos y al ordenador móvil 'MC40' de Zebra, 'Disney CHEFS' provee información en tiempo real sobre aspectos relacionados con la seguridad de los alimentos, sin necesidad de utilizar documentos en papel que requieran ser elaborados manualmente, con el consumo de tiempo que ello implica, para cumplir con las regulaciones y auditorías de control de calidad en seguridad alimentaria. 'Disney CHEFS' se creó con la idea de incorporar las competencias culturales necesarias para cumplir con los requerimientos de servicio a clientes a través de procesos estandarizados.
La solución obedece a las directrices internacionales de Hazards Analysis Critical Control Point (HACCP), que identifican las precauciones necesarias que las compañías deben seguir para garantizar la seguridad alimentaria y los controles a seguir para asegurar que se cumplan. El software monitoriza electrónicamente todos los aspectos relacionados con la preparación de la comida, desde la higiene al proceso de cocinado y la temperatura de los almacenes. Además, 'Disney CHEFS' avisa a los empleados si la comida no está a la temperatura correcta o si no se han adoptado las medidas más importantes, evitando así problemas potenciales.
Walt Disney Parks and Resorts ha implementado la solución 'Disney CHEFS' en más de 700 localizaciones repartidas entre los parques temáticos de EE.UU., Disneyland Paris, Hong Kong Disneyland y Shanghai Disney Resort y continúa implementándola en Disney Cruise Line.
Greg Hale, director de Seguridad y vice presidente mundial de Seguridad en Walt Disney Parks and Resorts, señala que “la seguridad debería ser un valor prioritario en una organización. En Walt Disney Parks and Resorts consideramos que es nuestra responsabilidad dar a conocer nuestras tecnologías de seguridad y casos de éxito para incrementar la sensibilización de las empresas en todo el mundo”.
Ted Woodings, Chief Executive Officer de iCertainty, afirma que “a través de nuestra relación con Disney, iCertainty ha facilitado soluciones de tecnología de uso sencillo a distribuidoras de alimentos en todo el mundo. Nuestras soluciones móviles mejoran la seguridad, calidad y el funcionamiento operativo alimentario”.
Según Pat Glennon, vicepresidente de Retail and Hospitality para América del Norte en Zebra Technologies, "las nuevas regulaciones en seguridad alimentaria requieren a los restaurantes documentar la manipulación de alimentos de manera más precisa. El ordenador móvil 'MC40' consigue aumentar la eficiencia y mejorar la experiencia de usuario”.
