Ecoembes y la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) han renovado su colaboración por tercer año consecutivo, con el objetivo principal de introducir la economía circular de manera directa al sector de la hostelería, la restauración y los caterings, principalmente a través de su plataforma ‘Ecohosteleros’.  

Esta alianza se crea con la intención de fomentar la formación, la divulgación, y la transferencia de conocimientos sobre economía circular a través de eventos, jornadas celebradas en España, además de la creación de contenidos específicos dirigidos a este sector en concreto. 

La iniciativa parte de la preocupación por las crecientes demandas de los consumidores, que están cada vez más concienciados con la sostenibilidad. Por ello se pretende fomentar la gestión eficiente de los residuos generados en las cocinas y salas, además de ayudar a los establecimientos a adaptarse a las nuevas responsabilidades legales vinculadas con los envases, como por ejemplo los envases comerciales, o los envases de servicio como los destinados al delivery.

El Proyecto Ecohostelero está entre las principales acciones puestas en marcha por ambas organizaciones, y es una iniciativa pionera que ya suma más de 38.000 establecimientos comprometidos con el objetivo de promover prácticas sostenibles en sus negocios.

Begoña de Benito, Directora de Relaciones Externas de Ecoembes explica que "estamos en un momento de grandes cambios para transformar nuestra economía hacia la circularidad, en el que los hosteleros, que vienen manteniendo un firme compromiso con la sostenibilidad, necesitan apoyo para continuar avanzando en ese camino ya iniciado.”

Por su parte, la presidenta de Facyre, Pepa Muñoz, acompañada por Nino Redruello, miembro de la Junta Directiva de Facyre, ha afirmado que “esta renovación de nuestro acuerdo con Ecoembes refuerza nuestro compromiso de liderar un futuro sostenible en la hostelería.”